Triglie alla livornese

 

 

 

 

Ero alla ricerca di una ricetta per cucinare delle triglie appena acquistate nella mia pescheria di fiducia. Ho trovato questa fantastica ricetta su Cookaround  ed esattamente qui. La ricetta è molto semplice da seguire, ben spiegata e corredata di video step by step. La ricetta come dicevo è semplice da seguire, ma il risultato è stato davvero strepitoso. Le triglie erano davvero deliziose. Se vorrete provare anche voi questa ricetta andate qui. Buon appetito!

Annalisa

Un pesce di patate!

Ciao a tutti i miei carissimi lettori,oggi vi voglio proporre un piatto molto estivo e di semplice esecuzione, da consumare freddo. Se volete potrete prepararlo il giorno prima, riporlo in frigorifero e avere così un piatto gustoso e completo bello e pronto!

Per questo "finto pesce" vi occorreranno:

• 500 gr di patate 
• 250 gr di tonno sott'olio o al naturale
• 120 gr di maionese
• capperi sotto aceto una manciata
• acciughe sott'olio
• cetrioli sott'aceto per guarnire
• sale e pepe a piacere

Lessate le patate,pelatele e schiacciatele ancora calde in una terrina.Unite il tonno sgocciolato alle patate mischiando bene, unite anche i capperi e le acciughe tritati,aggiungete la maionese e aggiustate di sale e di pepe.Impastate con le mani, copritelo con una pellicola e mettetelo in frigorifero per farlo compattare.Date la forma di un pesce e guarnitelo a piacere. Se volete potete usare l'apposito stampo a forma di pesce. Mettetelo in frigorifero e consumatelo ben freddo.

Pollo Glassato

Yeld: 4 people

• 1/2 kg chicken chops
• flour
• 2 garlic's cloves
• some sage leaves
• 150 g black olives 
• butter and extra virgin olive oil
• stock cube's broth
• white dry wine
• salt & pepper

Flour every single chicken chop; mince black olives, wash sage's leaves and peel garlic's cloves.

Melt two spoons of butter in a capacious saucepan, add two spoon of olive oil and the garlic's cloves.

Fry lightly it for few minutes, add the chicken chops and brown them.

Remove the garlic, add some salt and pepper, pour some broth in order to reduce and simmer it.

Add the minced olives and the sage leaves, cover the saucepan with a lid and cook it for 40 minutes.

When the chicken looks perfectly cooked, remove it from the saucepan and put it in another saucepan-make sure to keep it warm!

Now, helping yourself with a spoon, remove the crusts on the saucepan's wall, pour 1/2 glass of white wine and let it reduce, until it becomes thick.

Dip chicken chops in the sauce, and frost them completely. Serve warm, maybe with some slices of toasted bread.