Orange Chocolate Mirror Cake

 

E finalmente ci sono! Siamo già alla seconda domenica di questo 2026 ed è passato un po' di tempo dal mio ultimo post, ma il tempo in quest'ultimo periodo era davvero poco. Torno sulla blogland con questa torta che a dire il vero celebra i colori e i sapori dell'autunno ma a parer mio sarebbe l'ideale anche in questo freddo periodo dell'anno. Una torta cioccolato e arancia, non c'è stato il tempo di fare le foto all'interno e alla sua farcia e per questo e per la ricetta vi rimando al sito dal quale l'ho presa. Con questa torta dalla glassa a specchio e molto scenografica vi auguro che il vostro 2026 sia come desiderate. Buon anno miei carissimi followers e non <3

Annalisa

Cinnamon Applesauce Coookies

 

L'aria anche sulla mia bella isola si è fatta più frizzantina facendomi assaporare i profumi e i colori dell'autunno, le strade quasi vuote con qualche turista che ancora vuole godere del dolce e tiepido sole di ottobre. La campagna sa di elicriso, cisto, mirto e lentisco, il mare meraviglioso con i suoi colori e le spiagge deserte: l'autunno, la mia stagione preferita è qui, tutto rallenta, il vociare allegro dei vacanzieri lascia il posto alla quiete autunnale che lenta scivola verso l'inverno. Le mele i frutti per eccellenza di questa bella stagione, profumati e versatili. Questi biscotti alle mele vi stupiranno per la loro morbidezza e per il loro  profumo di cannella che lentamente avvolgerà la casa. Semplici da realizzare in poche mosse e velocissimi. La ricetta l'ho trovata qui. Unica condizione ( se ce la fate) sarebbe meglio consumare i biscotti il giorno dopo, enjoy!

INGREDIENTI:

• 105 g di burro salato a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero di canna
• 1 uovo grande a temperatura ambiente
• 200 g di farina per torte o farina "00"
• 1 e 1/2 da tea di lievito chimico in polvere
• 1/4 cucchiaino da tea di bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino da tea di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino da tea di sale*
• 200 g di salsa di mele comprata o homemade

*se usate burro non salato aggiungete 1/2 cucchiaino da tea di sale

HOMEMADE APPLESAUCE (SALSA DI MELE)

• 4 mele di media grandezza
• 2 cucchiai da tavola di acqua
• 1 cucchiaino da tea di succo di limone
• 1 cucchiaio da tavola di zucchero

PROCEDIMENTO:

1. Preriscaldate il forno a 200°C e foderate due teglie con carta forno

PER LA SALSA DI MELE O APPLESAUCE:

1. In un pentolino di medie dimensioni mettete le mele tagliate a piccoli pezzi, aggiungete il succo di limone e l'acqua, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 15-20 minuti o fino a che le mele siano morbide, aggiungete un cucchiaio da tavola di zucchero e riducetele in purea con l'aiuto di uno schiaccia patate. Continuate a cuocere le mele per circa cinque minuti a fuoco lento o fino a che saranno ben addensate. Lasciate raffreddare. Mettete in frigo la salsa non utilizzata e consumatela nel giro di una settimana

PER I BISCOTTI:

1. In una grande terrina setacciate la farina, il lievito chimico in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
2. In una terrina media lavorate a crema il burro e lo zucchero di canna, aggiungete l'uovo e lavorate per circa due minuti. Aggiungete ora gli ingredienti secchi setacciati alternandoli alla salsa di mele, mischiate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a che siano ben amalgamati tra di loro, non lavorate oltre l'impasto.
3. Con l'aiuto di un cucchiaio da tavola distribuite l'impasto sulle teglie precedentemente foderate con carta forno ( formate delle palline della grandezza di una palla da golf) e infornate per circa 10-12 minuti fino a che i biscotti saranno leggermente dorati. Lasciateli raffreddare su di una gratella. Sarebbe meglio consumare i biscotti un giorno dopo( se ce la fate ad aspettare) Spolverizzateli con zucchero a velo se lo desiderate! Enjoy!

Annalisa