Flower Cupcakes

 

La cosa che mi piace di più dell’estate è godermi la pace del mio giardino facendo colazione seduta nel portico. Il profumo delle rose, il maestoso gelso, e dietro la macchia gialla del limone, i miei mici e i miei cagnolini attorno! Mi piacciono i colori e i profumi, e finalmente pare che l’estate sia arrivata Così per festeggiarla ho pensato ( guarda caso) di preparare queste cupcakes che mi ricordano i fiori del mio giardino. La ricetta è di Mary Berry ed è tratta dal suo libro “Baking Bible”, e come tutte le sue ricette è deliziosa! Per fare queste delizie vi occorrerà:

Per le cupcakes:

• 100 g di burro ammorbidito
• 150 g di farina “00”
• 150 g di zucchero semolato
• 3 cucchiai da tavola di latte
• 2 uova grandi freschissime
• 1 cucchiaino da tea di lievito chimico in polvere per dolci
• 1/2 cucchiaino da tea di estratto di vaniglia

Per decorare:

• 250 ml di panna da montare
• cristalli di zucchero in vari colori

Preriscaldate il forno a 180°C. Sistemate 12 pirottini di carta nella teglia da muffin. Mettete tutti gli ingredienti occorrenti per le cupcakes in una larga terrina e usando una frusta elettrica o un cucchiaio di legno mischiate fino a che tutto sia liscio e ben amalgamato. Distribuite l’impasto nei pirottini. Infornate nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti fino a che le cupcakes si gonfino e diventino di un bel marrone dorato. Rimuovete i pirottini dalla teglia e sistemateli su una gratella per raffreddare, lasciate raffreddare completamente le cupcakes prima di decorarle. La decorazione classica delle cupcakes prevede l’uso della butter icing o crema di burro, che io adoro…appunto io ma non tutti in famiglia Perciò ho dovuto optare per la panna. Dunque una volta raffreddate le vostre cupcakes, ricopritele con un po’ di panna e con una sac-a-poche munita di beccuccio per foglie, per intenderci quello tagliato a “V” formate due o tre file di “petali” tutto intorno. Una volta formati i petali, finite mettendo al centro di ogni fiore un po’ di cristalli di zucchero, ed ecco il vostro dolcissimo fiore Se scegliete la crema al burro dovrete fare lo stesso lavoro, buon appetito!

Annalisa

Gelato al cioccolato senza gelatiera

 

Fare il gelato in casa è sempre stato un mio desiderio, ma pensavo che senza una gelatiera il mio dovesse rimanere tale...e invece ho scoperto che il modo c'è ed  è anche molto semplice! Dovrete armarvi solo di un po' di pazienza e aspettare prima di gustare il vostro gelato, ma vi assicuro che ne vale la pena. Per realizzare questo gelato vi occorrerà:

• 500 ml di latte intero
• 5 uova (solo il tuorlo)
• 120 g di zucchero
• 120 g di cioccolato fondente + 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 bustina di vanillina

Prima di cominciare, almeno due ore prima mettete a raffreddare un contenitore d' acciaio in freezer. Versate il latte in una casseruola, mettetelo sul fuoco e portatelo a ebollizione con la vanillina. Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi. A questo punto unite il latte ai tuorli facendolo filtrare attraverso un colino. Mescolate bene, versate il tutto nuovamente dentro la casseruola, mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Ora aggiungete il cioccolato finemente grattugiato e il cacao amaro, avendo cura di scioglierlo bene. Togliete la casseruola dal fuoco, lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto. Quando il composto si sarà raffreddato, versatelo nel contenitore che avevate precedentemente raffreddato, mettetelo in freezer e mescolate ogni 40 minuti per 3 ore avendo cura di rompere i cristalli di ghiaccio che si formeranno all'inizio. Fate riposare per almeno cinque ore e poi...gustate!