Biscotti gelato

 

Prima che queste calde giornate di inizio autunno ci lascino, ho deciso di postare questa ricetta di biscotti gelato che ho trovato sul sito Paneangeli. Si tratta di una ricetta semplice che non richiede l’uso della gelatiera, se volete provarla, la ricetta la trovate qui. Io ho conservato i miei biscotti gelato in freezer dentro un contenitore chiuso, avendo cura di lasciarli a temperatura ambiente circa 10 minuti prima di consumarli. Buon appetito!

Annalisa

Sorbetto al limone senza gelatiera

Quando il sole scalda a più non posso, o dopo un pranzo un po' "esagerato", cosa c'è di meglio di un  rinfrescante sorbetto al limone? Naturalmente creato senza gelatiera! Nella mia famiglia ha riscosso un notevole successo, e farlo neanche a dirlo is very easy! Per fare questo delizioso sorbetto vi occorreranno:

• 1 limone non trattato ( in questo caso quelli del mio giardino)
• 2 dl di succo di limone
• 250 g di zucchero semolato
• 1 albume

Lavate il limone, e dopo averlo asciugato grattugiate la scorza dentro una ciotola. Mettete la scorza dentro un pentolino di acciaio e aggiungete mezzo litro di acqua fredda, aggiungete lo zucchero, mescolate con un cucchiaio di legno e portate lo sciroppo a ebollizione su fuoco basso. Fate bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare. Aggiungete allo sciroppo ormai freddo il succo di limone filtrato e mescolate con cura, versate il composto in un recipiente di acciaio o in una vaschetta di alluminio usa e getta che avrete precedentemente raffreddato in freezer. Mettete la vaschetta in freezer e, quando il composto comincierà a solidificarsi lungo i bordi mescolatelo per impedire la formazione di cristalli di ghiaccio. Appena il sorbetto avrà la consistenza di una crema solida, incorporate l' albume montato a neve e rimettetelo in freezer. Prima di servire il sorbetto, rompetelo in pezzi, mettetelo nel frullatore e azionatelo per pochi secondi in modo da ridurlo in crema, servite il sorbetto al limone guarnendolo con delle foglioline di menta e...buon appetito!

Gelato al cioccolato senza gelatiera

 

Fare il gelato in casa è sempre stato un mio desiderio, ma pensavo che senza una gelatiera il mio dovesse rimanere tale...e invece ho scoperto che il modo c'è ed  è anche molto semplice! Dovrete armarvi solo di un po' di pazienza e aspettare prima di gustare il vostro gelato, ma vi assicuro che ne vale la pena. Per realizzare questo gelato vi occorrerà:

• 500 ml di latte intero
• 5 uova (solo il tuorlo)
• 120 g di zucchero
• 120 g di cioccolato fondente + 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 bustina di vanillina

Prima di cominciare, almeno due ore prima mettete a raffreddare un contenitore d' acciaio in freezer. Versate il latte in una casseruola, mettetelo sul fuoco e portatelo a ebollizione con la vanillina. Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi. A questo punto unite il latte ai tuorli facendolo filtrare attraverso un colino. Mescolate bene, versate il tutto nuovamente dentro la casseruola, mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Ora aggiungete il cioccolato finemente grattugiato e il cacao amaro, avendo cura di scioglierlo bene. Togliete la casseruola dal fuoco, lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto. Quando il composto si sarà raffreddato, versatelo nel contenitore che avevate precedentemente raffreddato, mettetelo in freezer e mescolate ogni 40 minuti per 3 ore avendo cura di rompere i cristalli di ghiaccio che si formeranno all'inizio. Fate riposare per almeno cinque ore e poi...gustate!