lunedì 27 dicembre 2010

Malloreddus alla campidanese




Ciao a tutti i miei carissimi lettori, eccomi di nuovo qua dopo una lunga assenza! Mi scuso per questo e mi sono ripromessa che con il nuovo anno anche il blog riceverà più attenzioni. Il motivo di questa assenza è dovuto in parte a quest'ultimo periodo natalizio pieno di impegni, e in parte alla mia dieta ipocalorica. Ora che ho imparato a scindere il cucinare per gli altri dalla mia dieta, ho deciso di tornare a postare regolarmente i miei piatti senza troppe "sofferenze".
Per questo sono tornata con un piatto sardo per eccellenza: i malloreddus alla campidanese!
Per questo piatto vi occorreranno i classici "malloreddus", ma potete fare lo stesso con gli gnocchetti sardi in commercio.
Ingredienti:
  • 500 g di "malloreddus"
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • mezza cipolla tritata finemente
  • 500 g di salsiccia sarda con semi di finocchio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 confezione di pomodori pelati o di salsa fresca
  • sale 
  • pecorino grattugiato
In un tegame dal fondo spesso, scaldate l'olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla finemente tritata e fatela imbiondire. A questo punto aggiungete la salsiccia spellata e tagliata grossolanamente, fatela rosolare per bene, alzate la fiamma e aggiungete il bicchiere di vino bianco facendolo sfumare. Ora aggiungete i pelati precedentemente passati, aggiustate di sale, se volete di pepe, e fate cuocere a fuoco lento.
Cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata e conditeli con il sugo di salsiccia, impiattate e servite con una spolverata di pecorino grattugiato.
Buon appetito!

6 commenti:

María Alonso ha detto...

I love pasta in all of their forms.
This is expectacular, a lot of kisses.

Lyn ha detto...

Welcome Back! hope you had a good Christmas and I wish you a happy, healthy and peaceful New Year
love
Lyn
xxx

Magia da Inês ha detto...

♫°° Querida amiga,

°º♫ Para você em 2011:

° • ♫ "Os sonhos realizados...
°º ♫°° ♫♫ O amor esperado...
° ·. •*• ♫ A esperança renovada..."

Bj♥s
Brasil °º♫
°º
° ·.

Rita ha detto...

Welcame back my dear.I have never heard of Malloreddus, butI presume it is some kind of pastaè looks so good. Wishing you and your family all the best in 2011.
Rita

Magia da Inês ha detto...

° • ♫ "Happy MMXI !!!...
°º ♫°° ♫♫ Feliz Ano Novo!!!!...
° ·. •*• ♫

Bj♥s
Brasil °º♫
°º
° ·.

Louise ha detto...

Looks delicious! Wishing you a Happy New Year!