Panini al latte e burro con semi di sesamo

Ciao a tutti miei cari lettori,oggi voglio presentarvi questi panini al latte e burro;l'ideale per le merende estive dei ragazzi,ma anche per le gite in spiaggia.La loro esecuzione è molto più semplice di quanto possa sembrare,per farli vi occorrerà:

• 1 kg farina 00
• 15 g. lievito di birra fresco o 2 cucchiaini secco
• 2 cucchiai da te di sale
• 7,5 dl  latte tiepido
• semi di sesamo
• 1 uovo
• 100 g. di burro ammorbidito

Procedimento:

Mettete la farina in una ciotola con il sale.Stemperate il lievito nel latte,e versatelo nella farina,incorporando poi il burro ammorbidito fino ad ottenere una pasta appiccicosa.

Passatela su una spianatoia infarinata e lavoratela energicamente per 10-15 minuti,finchè sarà elastica lucida e liscia;se non fosse abbastanza consistente aggiungete farina.

Mettete la pasta in una terrina pulita,asciutta,che coprirete con una pellicola di plastica,e lasciatela lievitare finchè sarà raddoppiata di volume:da 1 ora e mezzo a 2 ore e mezzo,secondo la temperatura e l'umidità.

La pasta è pronta quando,premuta con un dito,conserva per un pò l'impronta.

Una volta che la pasta è lievitata,formate tante pallottole e sistematele in una teglia imburrata e infarinata(io uso foderare la teglia con della carta forno)a cerchi concentrici e distanti circa 1 cm.una dall'altra.Coprite la teglia con un tovagliolo e lasciate riposare per 30 minuti.

Con un pennello inumidite i panini con tuorlo d'uovo sbattuto con acqua,perchè possano dorarsi bene e cospargeteli di semi di sesamo o se volete anche di semi di papavero.

Cuocete i panini nel forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa.

Trasferite i panini su una griglia capovolgendoli prima in un senso e poi nell'altro,lasciateli raffreddare sulla grigliaper alcune ore coperti da un tovagliolo prima di consumarli.

Serviteli farciti secondo la vostra fantasia e Buon Appetito!

Tiramisu

Ciao a tutti miei cari lettori,

oggi per il mio primo post in italiano ho pensato di presentarvi un dolce tipico italiano: il tiramisu!

Un dolce di facile esecuzione,ma di sicuro effetto sia per gli occhi che per il palato, è l'ideale in queste calde giornate estive.

Tutto quello che vi occorre è:

• biscotti savoiardi
• caffè
• 250 g. di mascarpone
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 uova
• cacao amaro in polvere

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi,montare a neve fermissima gli albumi e lavorare bene i tuorli con lo zucchero,aggiungere il mascarpone e infine gli albumi montati a neve.

Inzuppare i savoiardi nel caffè,disporli in una pirofila,e versare sopra uno strato di composto, poi di nuovo uno strato di savoiardi inzuppati e così via.

Terminare con uno strato di composto e una spolverata di cacao amaro.
Lasciare in frigorifero circa 2-4 ore prima di servirlo.

Annalisa

Changes

Dear readers,

it's time to change.

I had the feeling that this blog was a little bit stuck, I didn't feel like posting anymore. I think there are several reason for this feeling (hot summer, things to do around the house and the garden and so on...) but the main concern is about the language.

It was becoming a little too hard to follow and take care of this blog entirely in english. It took too much time, and I thought it could be easier for me to do all this in italian; I am really sorry for all the english speakers who follow me and lovely commented on each and every post of this blog. I sincerely hope you can all keep on following me and commenting if you want, I am in fact going to put up a translator so you can all understand what I am writing about, although the pictures will help a lot.

I think that I have said almost everything, and I am still trying to find a reason for this big change, but I am sure my blog will look a little better from now on and I will maybe post with pleasure hopefully more often.

I am also disappointed because many bloggers aren't maybe the people I imagined, but  I guess that's normal in  the virtual world. I often commented on blogs which have never stopped by at least to say "thank you". Fortunately, I can say that those are really few people; I have known many dear and lovely ladies which often comment me and write wonderful words from the bottom of their hearts, and I am sorry if I didn't comment as often as they did!

I also want to thank everyone who has so far been kind to me and commented or anyway visited my blog and appreciated it. I hope this big change won't change anything between my followers and me. 

I will keep commenting in english to my english speaker followers, and keep following them of course.

Thanks for reading,

 Annalisa

Filled onions

 

Ingredients (serves 4):

• 4 onions
• 300/500 gr sausage or minced meat
• 1 egg
• pepper 
• salt
• Bread crumbles

How to make it:

1. Blanch the onions in salty water for some minutes (about 5);
2. Remove the onions from water and let them cool;
3. Cut the "cap" from the onions and leave it apart;
4. Empty the onions with a spoon and mince the pulp;
5. Brown the onions with some oil in a pan for a couple of minutes;
6. Add the minced meat/ sausage ( cut sausage into small pieces), brown it too.
7. Add salt and pepper. Once it's ready, let it cool.
8. Now add the egg and the bread crumbles, mix it with a spoon and also with your hands.
9. Place the onions on a baking tin or a casserole and fill them with the mixture.
10. Sprinkle some bread crumble on each of them,  pour some oil on, and cover them with the cap you previously cutted.
11. Bake them at 200°C for about 50 min/1 hour.

Enjoy!

Annalisa

Yogurt cheesecake with orange's juice

           Yogurt cheesecake with orange's juice

Ingredients:

For the bottom:

• 250 gr McVities Digestive
• 125 gr butter

For the filling:

• 250 gr plain yogurt
• 200 gr double cream
• 75 gr caster sugar
• 6  sheets of gelatine
• orange juice

How to make it:

Bottom:

•  Crumble the biscuits;
• Melt the butter and pour it in the crumbled biscuits, mix it with a spoon or with your hands.
• Place the mixture on the bottom of the cake tin and level it with a spoon.
• Put in the fridge for several hours (better the day before!)

Filling:

• Pour the yogurt in a mixing bowl, add the sugar and mix it very well.
• Whip the double cream  and when ready, add it to the yogurt and sugar mixture.
• Dip the gelatine in cold water for about 10 minutes.Remove the water (wring the gelatine out with your hands) and put it on a low heat for some minutes, until it melts.
• Add the orange juice to the gelatine.
• Pour the liquid gelatine in the mixture you previously prepared and pour it all in the cake tin. 
• Level it, and put it in the fridge. Wait for some hours before serving it.
• Enjoy!