HEART SHAPED CAKE

San Valentino si o no? Io non sono una grande sostenitrice di questa festa o almeno non intesa come festa solo degli innamorati ma piuttosto come giorno dedicato a tutti quelli che amiamo, può essere un amico, e perchè no? Il nostro micio o il nostro cagnolino. Insomma do un altro significato a questa festa amata e odiata allo stesso tempo. In realtà quello che voglio dire è che ogni occasione è buona per festeggiare e per creare una nuova torta, un nuovo design. Questa torta è la torta di tendenza per il 2018, in rete ne troverete diverse forme, soprattutto numeri e lettere ma anche a forma di cuore come la mia appunto. Creare questa torta non è stato difficile, dovrete avere un po' di confidenza con la sac a poche. Per fare il pandispagna ho usato la ricetta del mio swiss roll, le meringhe sono anch'esse una mia creazione unite poi due a due da un cuore di panna, i ginevrini di zucchero sono una mia creazione e le rose sono quelle del mio giardino. Se volete cimentarvi ecco come fare:

PROCEDIMENTO:

• Per la ricetta del pandispagna ( swiss roll ) andate qui
• Per la ricetta delle meringhe andate qui
• Per la ricetta dei ginevrini andate qui

Per prima cosa preparate il pandispagna e una volta sfornato seguite le istruzioni ma senza arrotolarlo. Tagliatelo usando una forma a cuore, io l'ho disegnata a mano libera su carta forno. Tagliate due cuori, poi con un taglia biscotti sempre dalla forma a cuore ho ritagliato il foro centrale. Cercate di essere il più precisi possibile. Per formare i ciuffi di panna ho usato un beccuccio tondo liscio grande. Ho unito due a due le meringhe con un cuore di panna e ho cominciato a decorare la torta seguendo la mia fantasia, le rose e i cuori di marshmallow ( comprato ) hanno fatto il resto. Abbiate cura di isolare il gambo delle rose con della pellicola trasparente da cucina o con della carta alluminio. Enjoy!

Ho creato questa torta perchè quando l'ho vista me ne sono letteralmente innamorata e la scusa è stata san Valentino, ma potrebbe essere la protagonista di una festa di compleanno di una ragazza o anche la torta di una sposa.

Annalisa
 

Buon compleanno Chiara e ginevrini di zucchero

 

Oggi si festeggia un altro compleanno in famiglia, questa volta tiriamo le orecchie alla “piccolina” di casa: Chiara. Non mi sembra vero che siano già passati 19 anni e che Chiara sia prossima ad iniziare l’ università. Naturalmente per lei ho preparato il suo dolce preferito “il tiramisù”, la ricetta la trovate qui. Tantissimi auguri Chiara, un bacione e ti vogliamo un mondo di bene!

 

 

Queste caramelle di zucchero sono un dolcissimo ricordo della mia infanzia, in casa non mancavano mai e io mi ricordo che le chiamavo “mentine”. Mia mamma le conservava in un barattolo di vetro, mentre mia nonna le comprava sfuse e le portava a casa avvolte in un cartoccio di carta oleata. La ricetta l’ho trovata qui. Per fare queste deliziose ma semplicissime caramelle vi occorrerà:

• 200 g di zucchero semolato
• 5 cucchiai di acqua
• coloranti alimentari liquidi
• succo di limone o essenza di vaniglia (facoltativi)

Mettete lo zucchero in un pentolino dal fondo antiaderente, aggiungete l’acqua necessaria assieme a 3-4 gocce di colorante alimentare e se volete 2 gocce di essenza di vaniglia o succo di limone. Mescolate bene in modo da ottenere una crema morbida ma non liquida. Mettete il pentolino sul fuoco molto basso per 5 minuti,continuando a mescolare in modo che il composto non si attacchi e non bruci. Lo zucchero deve scaldarsi e sciogliersi un pochino, ma il composto non deve bollire. Quando il composto e abbastanza caldo, ma ancora denso si possono iniziare a formare le caramelle. Togliete il pentolino dal fuoco e con un cucchiaino fate cadere delle gocce di composto su della carta forno. Siccome il liquido tende ad espandersi,se volete delle caramelle di piccole dimensioni è meglio usare un cucchiaino da caffè. Una volta formate le caramelle, lasciatele asciugare per un paio d’ore (meglio se tutta la notte) una volta asciutte le caramelle si staccheranno facilmente dalla carta forno. Ricordate che il composto una volta tolto dal fuoco tende ad indurirsi, se non siete velocissime a formare le caramelle, è facile che il composto si solidifichi e le gocce non si formino più. In questo caso aggiungete un cucchiaino di acqua al composto e rimettetelo sul fuoco per alcuni minuti, tornerà liquido al punto giusto e potrete ricominciare a formare le caramelle. Buon appetito!

Annalisa