Christmas Yule Log

 

 

Dopo il savoury Christmas Yule Log, ho voluto provare la versione classica di questo dolce natalizio La ricetta del pandispagna è la stessa del Coffee swiss roll, ma in versione chocolate. La ricetta è di Mary Berry, tratta dal suo libro “Baking Bible” ed è fantastica, il tronchetto era delizioso La farcitura e la decorazione (topping) sono di Cooking Easy. Ho farcito il tronchetto con panna montata leggermente zuccherata, e l’ho ricoperto con un fudge al cioccolato fondente.Per fare questo delizioso Christmas Yule Log vi occorrerà:

Per il pandispagna al cioccolato:

• 4 uova grandi freschissime
• 100 g di zucchero semolato
• 65 g di farina “00”
• 40 g di cacao in polvere

Per la farcitura:

• 200 ml di panna anche vegetale se volete
• 30 g di zucchero a velo

Per il fudge di copertura:

• 200 ml di panna
• 200 g di cioccolato fondente
• funghetti di meringa
• zucchero a velo

Per il pandispagna andate qui. Per il fudge andate qui. Dopo aver fatto raffreddare il tronchetto, montate la panna con lo zucchero e farcite il tronchetto. Preparate il fudge fatelo raffreddare fino a quando sarà abbastanza consistente da essere spalmato, distribuitelo sul tronchetto con l’aiuto di una spatola, cercando di creare l’effetto “corteccia”, decorate con funghetti di meringa e spolverate con lo zucchero a velo. Buon appetito!

Annalisa