Double Chocolate Snowball Cookies

Ho scelto questi cookies per chiudere con dolcezza il 2015. Tempo di bilanci e di buoni propositi la fine dell'anno, di cambiamenti forse... Voglio dedicare questi cookies a tutti i miei followers, lo ripeto sempre, senza di loro questo blog non esisterebbe, ma voglio dedicarli anche a tutte le persone che in quest'anno così  particolare per me, mi sono state vicine. Una rinascita per essere tale ha bisogno di persone speciali. Ma una dedica speciale, anzi specialissima non posso esimermi di farla a te Carlina, a te davvero grazie di tutto. A tutti voi che mi seguite, che mi leggete per caso o per curiosità, che cercate una ricetta, auguro un felicissimo 2016. Ed ora la ricetta, scovata ancora una volta su un sito americano "Crazy for Crust", e tradotta per voi. La peculiarità di questi double chocolate snowball cookies, sta nell'impasto sofficissimo, fatto sia con il cacao che con le gocce di cioccolato. Per fare queste delizie vi occorrerà:

INGREDIENTI:

• 228 g di burro 
• 60 g di zucchero a velo 
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino da tea di estratto di vaniglia o pasta di vaniglia
• 290 g di farina "00"
• 1/2 cucchiaino da tea di sale fino
• 120 g di gocce di cioccolato fondente
• zucchero a velo per finire

PROCEDIMENTO:

1. Preriscaldate il forno a 190°C. Rivestite due teglie da biscotti con carta forno.
2. Mischiate il burro, lo zucchero a velo, il cacao e la vaniglia con una frusta elettrica fino a che il composto non divenga soffice.
3. Aggiungete la farina e il sale e continuate a mischiare con la frusta fino a che l'impasto non sia ben amalgamato. Aggiungete ora le gocce di cioccolato. Se il composto fosse troppo soffice, raffreddatelo in frigorifero finché non sarà abbastanza sodo da poter essere maneggiato con cura.
4. Prendete un cucchiaio da tavola di impasto, formate una pallina e sistematela sulla teglia precedentemente preparata. Continuate così con il resto dell' impasto.
5. Cuocete i cookies per 7-10 minuti, finchè il fondo sarà marrone chiaro e la supericie non troppo lucida. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per 5-10 minuti, fino a quando li potrete maneggiare. Mettete circa 120 g di zucchero a velo in una piccola ciotola e fatevi rotolare ciascun cookie fino a che sarà ben ricoperto.
6. Metteteli a raffreddare su una gratella. Una volta raffreddati se volete potrete ripassarli nello zucchero a velo. I miei sono stati fatti così. Buon appetito!

Annalisa

Russian Tea Cakes

  

Questi biscottini fanno parte della raccolta di “ 24 days of cookies” del sito Betty Crocker. Sono dei biscottini ideali per i giorni di festa, da offrire con un fumante tea ma anche per un coffee break. A base di noci, questi deliziosi biscottini si sciolgono letteralmente in bocca, semplicissimi e veloci da fare, non contengono uova. se vorrete provarli anche come dolcetti da fare all’ultimo momento, vi occorrerà:
INGREDIENTI:

• 228 g di burro o margarina ammorbiditi
• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino da tea di estratto di vaniglia
• 270 g di farina “00”
• 150 g di noci tritate finemente
• 1/4 di cucchiaino da tea di sale
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

1. Preriscaldate il forno a 200°C
2. Mischiate il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia in una larga terrina.Aggiungete la farina, le noci e il sale e girate finché l’impasto sia ben amalgamato.
3. Con l’impasto formate delle palline di 2,5 cm. Mettetele su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole di 2,5 una dall’altra.
4. Cuocetele nel forno caldo per circa 10-12 minuti o finché non saranno dorati ma non troppo scuri. Toglieteli dalla teglia e fateli raffreddare un poco su una gratella.
5. Rotolate i biscottini tiepidi nello zucchero a velo. Fateli finire di raffreddare su una gratella. Una volta freddi, fateli rotolare nuovamente nello zucchero a velo. Buon appetito!

Annalisa

Auguri Chiara

 

 

 

Un post veloce, una torta fatta mille volte, una laurea da festeggiare. La laurea di Chiara, e una delle sue torte preferite ovvero la “Very best chocolate fudge cake”, vestita a festa di bianco e di rosso per l’occasione. Tanti auguri Chiara! Se volete cimentarvi anche voi troverete la ricetta della torta qui. Le decorazioni sono frutto della mia fantasia, e sono in panna montata, le rose centrali sono fresche, mentre le roselline sono in seta. La ricetta per il fudge al cioccolato la trovate qui. Buon appetito e ancora auguri Chiara!

Annalisa