Gingerbread Men and Christmas Cookies

 

 

Adoro i giorni che precedono il Natale, i dolci e il profumo di spezie che avvolge la casa addobbata. Il gingerbread o pan di zenzero l’ho assaggiato per la prima volta ( davvero la prima!) in Inghilterra e da quel momento mi sono ripromessa che avrei provato a farlo, e quale migliore occasione del Natale? E quale migliore forma o shape  se non quella dell’ omino di pan di zenzero? E quale ricetta scegliere per il pan di zenzero fra le tantissime che si possono trovare nel web? La risposta migliore come sempre mi è arrivata da lei:la mitica Mery Berry the cook, che la spiega benissimo nel suo libro “Baking Bible”. Semplice e chiara questa ricetta farà la gioia dei bambini, soprattutto se vi farete aiutare nelle decorazioni. Oltre ai Gingerbread Men ho voluto fare anche dei biscottini di Natale o Christmas Cookies, ma qui il merito va a Martina la mia “bambina” maggiore che li ha decorati: brava Martina! Per fare questi deliziosi omini e biscottini vi occorrerà:

• 350 g di farina “00”
• 1 cucchiaio da tea raso di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai da tea di zenzero in polvere
• 100 g di burro
• 175 g di zucchero di canna
• 4 cucchiai da tavola di golden syrup ovvero di sciroppo di zucchero, per me irreperibile perciò l’ho sostituito con sciroppo di mais detto anche corn syrup.
• 1 uovo grande sbattuto
• glassa reale, perline per decorare

Preriscaldate il forno a 190°C. Rivestite almeno due teglie di carta forno. Mettete la farina, il bicarbonato di sodio e lo zenzero in una terrina. Aggiungete lo zucchero a cubetti e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere delle grosse “briciole” ora incorporate lo zucchero. Aggiungete il golden syrup o lo sciroppo di mais e l’uovo sbattuto, impastate delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio. Dividete l’impasto in due parti, stendetene una sopra un piano di lavoro infarinato in uno spessore di circa 5 millimetri. Ritagliate le forme degli omini e dei biscotti desiderati e metteteli sulle teglie precedentemente preparate. Martina è stata così brava che mi ha preparato anche i bottoni per gli omini. Infornate per circa 10-12 minuti fino a che diverranno leggermente più scuri. Fateli raffreddare su una gratella e poi decorateli a piacere. Un’ ultima cosa: io ho trovato lo sciroppo di mais in un negozio che vende alimentari biologici, che poi è quello dove trovo anche il malto. Buon appetito e buon divertimento!

Annalisa