Buon Compleanno Annalisa e la mia Wedgwood Cake

Lo stile di queste torte mi ha affascinato da sempre, così come per la mia torta vittoriana aspettavo l'occasione giusta per cimentarmi. Lo stile Wedgwood usato anche per decorare le torte è un particolare stile di ceramica creata da una casa inglese la Josiah Wedgwood appunto. La torta è ricoperta e decorata in royal icing o glassa reale, le rose create da me sono in pasta di zucchero. Dopo tanto tempo dalla mia ultima torta decorata mi sono voluta avventurare in questo stile, il risultato non è perfetto ma comunque io mi sono divertita ed è questo quello che conta alla fine. Come base ho fatto una Madeira cake che si presta bene a questo tipo di copertura e decorazione, l'ho inzuppata con la mia bagna al rhum e farcita con crema diplomatica. Enjoy e Buon compleanno a me!

Per la Madeira cake andate qui
Per la bagna al rhum andate qui
Per la crema diplomatica andate qui

Annalisa

Gingerbread Men and Christmas Cookies

 

 

Adoro i giorni che precedono il Natale, i dolci e il profumo di spezie che avvolge la casa addobbata. Il gingerbread o pan di zenzero l’ho assaggiato per la prima volta ( davvero la prima!) in Inghilterra e da quel momento mi sono ripromessa che avrei provato a farlo, e quale migliore occasione del Natale? E quale migliore forma o shape  se non quella dell’ omino di pan di zenzero? E quale ricetta scegliere per il pan di zenzero fra le tantissime che si possono trovare nel web? La risposta migliore come sempre mi è arrivata da lei:la mitica Mery Berry the cook, che la spiega benissimo nel suo libro “Baking Bible”. Semplice e chiara questa ricetta farà la gioia dei bambini, soprattutto se vi farete aiutare nelle decorazioni. Oltre ai Gingerbread Men ho voluto fare anche dei biscottini di Natale o Christmas Cookies, ma qui il merito va a Martina la mia “bambina” maggiore che li ha decorati: brava Martina! Per fare questi deliziosi omini e biscottini vi occorrerà:

• 350 g di farina “00”
• 1 cucchiaio da tea raso di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai da tea di zenzero in polvere
• 100 g di burro
• 175 g di zucchero di canna
• 4 cucchiai da tavola di golden syrup ovvero di sciroppo di zucchero, per me irreperibile perciò l’ho sostituito con sciroppo di mais detto anche corn syrup.
• 1 uovo grande sbattuto
• glassa reale, perline per decorare

Preriscaldate il forno a 190°C. Rivestite almeno due teglie di carta forno. Mettete la farina, il bicarbonato di sodio e lo zenzero in una terrina. Aggiungete il burro a cubetti e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere delle grosse “briciole” ora incorporate lo zucchero. Aggiungete il golden syrup o lo sciroppo di mais e l’uovo sbattuto, impastate delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio. Dividete l’impasto in due parti, stendetene una sopra un piano di lavoro infarinato in uno spessore di circa 5 millimetri. Ritagliate le forme degli omini e dei biscotti desiderati e metteteli sulle teglie precedentemente preparate. Martina è stata così brava che mi ha preparato anche i bottoni per gli omini. Infornate per circa 10-12 minuti fino a che diverranno leggermente più scuri. Fateli raffreddare su una gratella e poi decorateli a piacere. Un’ ultima cosa: io ho trovato lo sciroppo di mais in un negozio che vende alimentari biologici, che poi è quello dove trovo anche il malto. Buon appetito e buon divertimento!

Annalisa