Double Chocolate Snowball Cookies

Ho scelto questi cookies per chiudere con dolcezza il 2015. Tempo di bilanci e di buoni propositi la fine dell'anno, di cambiamenti forse... Voglio dedicare questi cookies a tutti i miei followers, lo ripeto sempre, senza di loro questo blog non esisterebbe, ma voglio dedicarli anche a tutte le persone che in quest'anno così  particolare per me, mi sono state vicine. Una rinascita per essere tale ha bisogno di persone speciali. Ma una dedica speciale, anzi specialissima non posso esimermi di farla a te Carlina, a te davvero grazie di tutto. A tutti voi che mi seguite, che mi leggete per caso o per curiosità, che cercate una ricetta, auguro un felicissimo 2016. Ed ora la ricetta, scovata ancora una volta su un sito americano "Crazy for Crust", e tradotta per voi. La peculiarità di questi double chocolate snowball cookies, sta nell'impasto sofficissimo, fatto sia con il cacao che con le gocce di cioccolato. Per fare queste delizie vi occorrerà:

INGREDIENTI:

• 228 g di burro 
• 60 g di zucchero a velo 
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino da tea di estratto di vaniglia o pasta di vaniglia
• 290 g di farina "00"
• 1/2 cucchiaino da tea di sale fino
• 120 g di gocce di cioccolato fondente
• zucchero a velo per finire

PROCEDIMENTO:

1. Preriscaldate il forno a 190°C. Rivestite due teglie da biscotti con carta forno.
2. Mischiate il burro, lo zucchero a velo, il cacao e la vaniglia con una frusta elettrica fino a che il composto non divenga soffice.
3. Aggiungete la farina e il sale e continuate a mischiare con la frusta fino a che l'impasto non sia ben amalgamato. Aggiungete ora le gocce di cioccolato. Se il composto fosse troppo soffice, raffreddatelo in frigorifero finché non sarà abbastanza sodo da poter essere maneggiato con cura.
4. Prendete un cucchiaio da tavola di impasto, formate una pallina e sistematela sulla teglia precedentemente preparata. Continuate così con il resto dell' impasto.
5. Cuocete i cookies per 7-10 minuti, finchè il fondo sarà marrone chiaro e la supericie non troppo lucida. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per 5-10 minuti, fino a quando li potrete maneggiare. Mettete circa 120 g di zucchero a velo in una piccola ciotola e fatevi rotolare ciascun cookie fino a che sarà ben ricoperto.
6. Metteteli a raffreddare su una gratella. Una volta raffreddati se volete potrete ripassarli nello zucchero a velo. I miei sono stati fatti così. Buon appetito!

Annalisa

Cheddars

 

 

Con questo mio primo post del 2013 voglio augurare a tutti i miei followers ma anche a chi è passato a prendere spunto, o anche solo a curiosare tra le mie ricette un Felice Anno Nuovo! Per me è sempre un piacere aprire la mia cucina e condividere con voi le mie ricette, siete sempre i benvenuti! Come prima ricetta di questo 2013 voglio condividere con voi un finger food che ho preparato per la sera del 31 dicembre: i cheddars. La realizzazione di questa ricetta nella versione originale inglese, è stata possibile grazie a Martina, che, tornando dalla sua vacanza inglese ha avuto il gentile pensiero di regalarmi un pezzo di formaggio Cheddar ( squisito, io lo adoro!) Come avrete capito i cheddars sono dei biscottini al formaggio,( il cheddar appunto) abbastanza piccanti, ma deliziosi ve lo assicuro! La ricetta l’ho tratta dal mio prezioso libro “The Great British Book of Baking”, e per fare questi deliziosi cheddars ideali da gustare con l’aperitivo, vi occorrerà:

• 200 g di farina bianca “0”
• 1/2 cucchiaino da tea di sale fino
• 1/2 cucchiaino da tea o più (a seconda del gusto) di peperoncino secco macinato grosso
• 150 g di Cheddar extra maturo, grattugiato. Se non lo avete potete sostituirlo con del Parmigiano o Grana padano
• 150 g di burro
• 1 uovo freschissimo
• 1 tuorlo

Mettete la farina, il sale, il peperoncino e il formaggio nella ciotola di un robot da cucina e azionate il motore un paio di volte fino a che il tutto si combini. Aggiungete il burro ammorbidito e azionate il robot fino a che l’impasto divenga come sabbia grossa. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e azionate nuovamente il robot fino a che gli ingredienti si amalgamino bene assieme formando un impasto compatto. Rovesciate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e formate un cilindro con le mani. Sbattete il cilindro sul piano di lavoro un paio di volte per eliminare eventuali bolle d’aria. Con le mani arrotolate l’impasto fino a formare un cilindro lungo 50 cm. Dividetelo in 3 pezzi, poi avvolgeteli nella carta forno e metteteli in frigorifero per 30 minuti. Questo impasto ben avvolto può essere conservato in frigorifero per tre giorni o congelato per un mese. Quando sarà pronto per essere infornato, accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°C (elettrico); 400°F (Fahrenheit); 6 gas. Tagliate il cilindro in pezzi spessi 1cm e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, ben distanti tra loro. Cuoceteli nel forno caldo per 10-12 minuti, fino a che saranno leggermente dorati. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare per alcuni minuti prima di trasferire i biscottini su una gratella per raffreddare completamente. Conservateli in un contenitore a chiusura ermetica. Buon appetito!

 

Annalisa