venerdì 7 ottobre 2011

Mini cheesecakes salate

 

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Qua in Sardegna il tempo ci regala ancora delle giornate praticamente estive, la spiaggia sotto casa mia è ancora molto frequentata, e perciò con delle giornate così c’è ancora tanta voglia di cibi freschi. Questa ricetta l’ ho realizzata in pieno agosto, però ho pensato che potrebbe andare bene anche per aprire un cenone di fine anno. La ricetta è semplicissima, ma credetemi ha riscosso molto successo tra gli ospiti, per farla vi occorrerà:

  • Per la base:
  • 120 g di grissini
  • 80 g di burro fuso

Per la farcia:

  • 10 olive verdi snocciolate e tritate
  • 500 g di formaggio cremoso ( io ho messo 250 g di ricotta vaccina e 250 g di philadelfia )
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • sale e pepe

Preparazione della base: mettete i grissini nel mixer e tritateli. Amalgamate il trito al burro fuso e versate il composto in pirottini che avrete posizionato dentro una teglia per muffin. Livellate la superficie compattando il trito. Mettete in frigo. Tagliate i peperoni a listarelle e poi a pezzetti, mettete assieme alle olive e tenete da parte. Tenete da parte alcuni pezzetti di peperone per decorare. Al formaggio cremoso aggiungete il pecorino grattugiato, un pizzico di pepe e i peperoni con le olive. Controllate il sale. Versate il composto ottenuto sulla base dei grissini, livellate la superficie e mettete a solidificare in frigorifero per 4 ore. Prima di servire sformate le cheescakes  sui piatti e decorate con i peperoni rimasti. Buon appetito!

 

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Annalisa

9 commenti:

Federica ha detto...

grazieeeeeee per questa bellissima ricetta!!! troppo belle e buone!buone week end!!!

María Alonso ha detto...

Delicioso y muy original.
Un besito

Rita ha detto...

I have never seen anything like this before; I love it and saving it for sure.
Rita

LaMagicaZucca ha detto...

Ma che bel blog che ho trovato!!!
Complimenti per la cura e la qualità delle tue ricette.
Da adesso sono una tua google followers.... Se ti va, passa a trovarmi, sei la benvenuta.
www.lamagicazucca.blogspot.com

Nani e Lolly ha detto...

Bello il tuo blog, complimenti!
Deliziose queste mini cheesecakes salate.
Passa a trovarci se ti va, abbiamo qualcosa in comune...

Lorena ha detto...

Que pinta tan buena tiene !!!!!
BESITOS

nieves ha detto...

Me encanta Cagliari, estuve el año pasado!, me encanta tu receta, me encanta tus fotos... me quedo a seguirte!
Un beso grande desde Madrid!
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com

Max ha detto...

Mini cheese gustosissime...complimenti per questi deliziosi bocconcini. Ciao.

nieves ha detto...

hummm que delicia de cheesecake! me encantan, las fotos preciosas!
Feliz miercoles festivo en España!
Un beso grande,
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com