Biscottini da aperitivo al peperone

Oggi vi voglio presentare una ricetta deliziosa. Se come me amate le verdure, non potranno non piacervi questi biscottini, a casa mia hanno avuto un successone quando li ho offerti con l' aperitivo ai miei amici. La ricetta è semplicissima, e l'ingrediente principale il peperone; un ortaggio che io adoro. Per farli vi occorreranno:

•  300 g di farina bianca "00"
• 200 g di burro
• 200 g di pecorino stagionato grattugiato
• peperoncino in polvere a piacere
• 1 peperone rosso da 250 g circa
• sale

Preriscaldate il forno a 180°. Lavate e tagliate il peperone a dadini molto piccoli, fatelo rosolare in una padella antiaderente con il peperoncino in polvere e 3 cucchiai di acqua. Frullate 2/3  del peperone e tenete da parte il resto. In una terrina miscelate la farina con il pecorino e il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente, impastate velocemente,  aggiungete il peperone frullato e quello a dadini tenuto da parte, aggiustate di sale e stendete una sfoglia alta circa 1 cm. Ritagliate dalla sfoglia tanti biscottini, io ho usato delle formine per biscotti ma potete fare anche dei bastoncini o quello che vi suggerisce la vostra fantasia. Disponeteli sulla placca del forno foderata con della carta forno, infornateli per 20 minuti circa. Sfornateli, lasciateli raffreddare e serviteli con l' aperitivo o anche come antipasto. Buon appetito!

                   

     

Annalisa